冰醋酸，也被稱為乙酸或醋酸，是一種重要的有機一元酸，化學式為CH?COOH，分子量為60.05。它在常溫下通常為無色透明液體，有時可能帶有微黃色，具有強烈的刺激性氣味。冰醋酸是一種重要的化工原料，被廣泛應用于食品、醫藥、日化、皮革、紡織等多個領域。

物理性質與化學特性

冰醋酸的熔點為16.7℃，沸點為118℃，閃點為57℃（閉式）。在低于熔點時，冰醋酸會凝固成冰狀晶體，因此得名“冰醋酸”。它易溶于水、乙醇、乙醚等有機溶劑，并且其水溶液呈弱酸性。冰醋酸具有腐蝕性，其蒸汽對眼睛和鼻子有刺激性作用，因此在使用時需要采取適當的防護措施。

主要用途

食品工業：冰醋酸常用作食品調味劑和酸度調節劑，能夠為食物增添酸味和鮮味，改善食品口感。同時，它還具有控制細菌和真菌生長的作用，因此被用作食品的保鮮劑，可以延長食品的保質期，減少食品腐敗和變質的風險。

醫藥工業：冰醋酸在醫藥領域具有廣泛的應用。它可以作為某些藥物制劑的溶劑、消毒劑和保護劑。此外，冰醋酸還可以作為酸性藥物和藥劑的成分，用于治療一些皮膚病和真菌感染。在某些藥物的合成過程中，冰醋酸也扮演著重要的角色，如青霉素、阿司匹林等。

日化工業：冰醋酸對于清潔和去除污漬具有良好的效果，被用作清潔劑的成分。它可以用于清潔家具、清除水垢、清潔玻璃和不銹鋼等。此外，冰醋酸還可以作為防腐劑、調味劑等，在日化產品中發揮著重要作用。

農業領域：冰醋酸具有殺滅雜草的作用，被用作天然的除草劑。它可以應用于花壇、園藝和農業領域，避免使用化學農藥，對環境更加友好。

其他用途：冰醋酸還可以用于制備多種乙酸衍生物，如乙酸酐、氯乙酸、乙酸纖維素等。這些衍生物在化工、紡織、印染等領域具有廣泛的應用。

制備與來源

冰醋酸的工業生產方法主要有乙醇氧化法、乙烯氧化法、烷烴液相氧化法和甲醇羰化法等。此外，冰醋酸還可以從木焦油中用溶劑萃取分出。這些方法的選擇取決于原料的可用性、生產成本和環保要求等因素。

注意事項

盡管冰醋酸具有多種用途和廣泛的應用領域，但在使用過程中需要注意安全問題。由于它具有腐蝕性和刺激性，使用時需要佩戴適當的手套和護目鏡或面具，并在不慎與眼睛或皮膚接觸后立即用大量清水沖洗并尋求醫生意見。此外，冰醋酸應儲存在陰涼、通風的庫房中，遠離火種和熱源，以確保安全。

綜上所述，冰醋酸作為一種多功能的有機酸，在食品、醫藥、日化、農業等多個領域發揮著重要作用。隨著科技的不斷進步和應用領域的不斷拓展，冰醋酸的市場需求將持續增長，其未來發展前景將更加廣闊。